Можно ли детям суп с грибами

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Состав грибов: польза и вред

  • Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный «кирпичик» для формирования костной системы и молочных зубов.
  • Фосфор необходимый элемент для развития мозговой деятельности. По его количеству грибы приближаются к рыбным продуктам.
  • Белок, его настолько много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
  • Ферменты — липаза и амилаза.
  • Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин — основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

    Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

    Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

    С какого возраста можно давать шампиньоны детям?

    Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

    Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

    Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

    Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

    Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

    Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

    С какого возраста давать?

    Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

    Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

    Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

    Как выбрать шампиньоны для детского меню?

    Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

    Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

    Блюда с шампиньонами для детей

    Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

    Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

    Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  • Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  • Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  • Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  • Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  • Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  • Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.
  • Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

    Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.
  • Можно ли грибной суп ребенку 2 года

    После года рацион ребенка сильно расширяется. Подрастая, малыш нуждается уже не просто в сытной и питательной пище, но еще и в разнообразной. Стараясь вводить новые продукты, стоит узнать с какого возраста можно их давать ребенку, вдруг они нанесут ему вред.

    Состав грибов: польза и вред

    Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

    • Витамины А, В1, В2, С, РР.
    • Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный кирпичик для формирования костной системы и молочных зубов.
    • Ферменты -липаза и амилаза.

    Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин -основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

    Структура грибов напоминает губку, они впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих областях страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит вводить в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки. Для лесных грибов надо четко знать, в каком районе они были собраны, какое расстояние было от автомобильных и железных дорог.

    Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

    В вопросе времени, когда можно начинать кормить детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трех лет, другие не рекомендуют вводить в меню грибные блюда до шести-семи лет.

    Я ниразу не давала своему и не буду, тоже слышала что с 9 или 10 лет можно грибы. Мне мой дороже ребенок. Я в саду работаю воспитателем так вот у нас мамачка в одной группе своих девчонок накормила грибами, сначала одну с сада на скорой увезли, а через день другую.

    не думаю что это от того что грибочки поели (или просто грибы были не те).

    а вообще правильно говорят, лучше не давать. хотя от одного конечно грибочка вреда не будет, но все же зачем рисковать. там клечатка, которая и взрослым то не особо полезна.

    Слышала,что можно давать грибы с 3 лет,сама дочке дала грибной суп в 2и5.

    Мы еще не ели и не собираемся. Нам почти 3 года.

    Грибы вообще считаются тяжелой пищей даже для взрослых. Детям можно только после пяти лет.

    вариантов мульон — после 3-5-9-12

    Нет конечно, не даем!!

    Главное, что ясно — до 3 ни-ни! Это мне и требовалось, беспокойной мамашке:))

    А я давала грибной суп с года ребенку. Никаких проблем с пищеварением. Сначала только отвар, без грибов, теперь и грибы кладу, немного. Но у меня грибы проверенные, собирают мои родители на Севере, только подосиновики, 150 км до ближ. города. И когда я там жила, все своим детям давали грибы, и все было ОК.

    Я согласна, что дело в ферментах, у меня сложилось впечатление что это во-первых наследственное, а во-вторых, дело привычки. Т.е. где человек живет, к той пище и привыкает. У меня есть знакомая француженка, так вот она не может столько мяса есть, сколько на севере едят — ей плохо. А мой папа, который там живет, не может есть фрукты и овощи, только если чуть чуть. Я фрукты-овощи ем, но потребности в них не испытываю, а без мяса помираю. Кто-то молоко, например, не переносит. Поэтому если грибы проверенные, и давать по чуть-чуть сначала, то ничего страшного не будет.

    А НАМ 2 ГОДА И МЫ КУШАЕМ СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ,И САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ 🙂

    Грибы еще не лопали. Суп только пару глотков тиснули из маминой тарелки. Ничего не было, но специально бы не давала.

    я думаю, вопрос в здоровом пофигизме.

    у кого дети грибы едят, у кого майонез, у кого чипсы.

    у кого нормально эта еда идет, у кого то проблемы начинается.

    грибы пища тяжелая, после нее тяжело засыпать например (если вы едите в обед суп, а потом спать ложитесь)

    не нужно это, ИМХО

    Специально не даю. Если есть возможность — то отбираю их. Но и специально не ограничиваю, хотя про тяжесть их переваривания в курсе. Но пробовали всегда только собою собранные грибы в своей деревне. Проблем с ЖКТ не было.

    Так что думаю, что каждый сам для себя решает когда наступит тот возраст, когда можно их давать. Действительно, многие детки уже в год чипсы, колу, майонез. кушают.:wife: Хотя наверняка ведь их родители в курсе всех вредностей.

    Даю крайне редко шампиньоны, никаких проблнм с пищеврением не было. Кстати у Хиппа есть мясо с овощами и шампиньонами и на банке маркировка с 18 месяцев.

    Даю. Причем с разрешения педиатра. Лесные советовала не очень, а шампики вполне можно. Главное, чтобы в блюде не одни грибы были, а просто в качестве добавки. В дочиной тарелке как правило оказываются всего 2-3 грибочка, остальное мясо. Даю не часто — раз, два в месяц и реже. Грибы достаточно тяжелая пища, поэтому они не должны преобладать в блюде, но для вкусовых ощущений вполне разрешимы — слова врача.

    Забыла добавить:) дочке 3 года

    Кормила сына грибным супом с 1,5 лет (сами грибы не давала), жареные грибы с картошкой стали кушать с 2,5 лет.

    Аналогично,только комила дочь :).Грибы свои,в смысле сама собираю,сама обрабатываю. А потом, ведь тарелка супа пару раз в месяц не проблема.

    Девочки, тут многие пишут, что дают шампиньоны, так это,пардон, уже и не грибы почти:) Так, баловство, нечто среднее между овощем и грибом, выращивает искусственно, да и вообще у него вкус не особо то грибной. А я то имела ввиду настоящие лесные:001: Лесные уж точно давать нестоит,как я поняла, а шампиньоны. не знаю, я их и сама не люблю, и поэтому ребенку не даю, ну безвкусные они на мой взгляд. Хотя, может я просто не умею их готовить?:016::008:

    Ща всех напугаю: моя мама моему брату старшему давала грибы где-то в года 3, так ни печень ни почки не справились и результат — 2 клинические смерти, сейчас ему 32, но от одного малюсенького грибочка температура подскакивает сразу 40, рвота и всякое такое, короче симптомы отравления. Я, будучи родственницей, своему детю не дам лет до 7 точно, а вот собираем грибочки уже с годика:)

    А с чего вы взяли. что это на грибы. 009: Она что — грибы каждый день ему давала?

    Кстати, забыла на вопрос автора ответить. Мы грибной суп давали пару раз месяц назад. Эти суповые кусочки грибов просто вышли в первозданном виде, поэтому особого смысла в этом нет — все равно, что дать сушку с маком: сушка переваривается, а мак — нет

    Так эти кусочки и у взрослых далеко не всегда перевариваются.

    Вообще мне врач сказала, что грибы категорически нельзя до 4 лет. А вот например у меня подруга живет в Испании, то там детям до 12 лет не разрешают.

    А вот напримео в Голландии запрещено половину лекарств,которые выписывают наши врачи новорожденным детям. 001:

    Так получилось, что деть еще ни разу грибов не ел:005: Сегодня варю грибной сум для всей семьи, задумалась, можно ли будет его дать и мелкому? Понимаю, что может вопрос дурацкий, но все же. когда ваш деть впервые попробовал грибы?

    Так Вы хоть чем нибудь дитё покормили, А то тут так все увлеклись. 046:

    Ага. Чипсами с пЫвом:004:

    vBulletin v3.6.12, Copyright 2000-2016, Jelsoft Enterprises Ltd.

    С какого возраста ребенку можно грибной суп

    Педиатры довольно часто констатируют факты отравления грибами детей дошкольного возраста, и дело даже не в их ядовитости. Вести речь об окончательной сформированности детской пищеварительной системы можно годам к восьми, причем даже в этом возрасте противостоять различного рода интоксикациям детскому организму очень сложно.

    Грибы в детском рационе: за и против

    Трудно оспорить пользу грибов, ведь они действительно являются источником растительного белка, клетчатки, ценных витаминов и микроэлементов. Калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий – это далеко не весь список полезных веществ, находящихся в грибах. По количеству и качеству минералов, входящих в состав грибов, ученые приравнивают их к фруктам, белок позволяет грибам заменять по питательности мясо, а углеводы – овощи. Такие вещества как бета-глюканы и меланин оказывают положительное воздействие на иммунитет и предупреждают возникновение злокачественных опухолей.

    Однако, чтобы добраться до ценного состава грибов, пищеварительной системе приходится серьезно потрудиться. Сложность усвоения этого продукта кроется в наличии вещества – фунгин. Химический состав фунгина аналогичен хитину, входящему в состав панциря раков, крабов, улиток и некоторых насекомых. Такая задача порой бывает не по силам даже взрослому организму, а у детей дошкольного возраста недостаточно в желудке необходимых для этого ферментов. Пищевые волокна грибов тоже имеют грубую структуру, что усложняет их усвоение детским организмом.

    К тому же губчатая структура грибов зачастую является той фактурой, которая впитывает в себя токсины из окружающей среды. Увы, состояние лесов сегодня желает лучшего. Даже если родители приняли решение накормить свое чадо грибным супом, то лучше сварить его не из лесных представителей, а из тепличных шампиньонов или вешенок.

    Оптимальным возрастом, когда можно покормить ребенка грибным супом является 7-8 лет. Некоторые родители на свой страх и риск начинают лет с пяти, но в этом случае ни в коем случае нельзя предлагать суп, сваренный для всей семьи. Первый в жизни малыша грибной суп должен содержать не сами грибы, а лишь их бульон с набором привычных для него овощей. Это может быть суп-пюре, к тому же грибной бульон для его приготовления нужно разбавить вдвое водой. Грибной аромат настолько силен, что он непременно привлечет внимание ребенка к новому блюду.

    Постепенно можно вводить в детский рацион измельченные грибы, но диетологи рекомендуют добавлять в грибной суп сливки. Они сделают первое блюдо более нежным по вкусу и облегчат его усвоение. Надо сказать, что не все грибы подходят для детского питания. Правильней будет начать с шампиньонов, так как они не содержат токсинов и считаются более легкими в плане усвоения. Важно, не торопить события и первый раз предложить ребенку небольшую порцию, понаблюдав за его реакцией. Даже если все в порядке, грибной суп детям не рекомендуется давать чаще 1 раза в 2 — 3 недели.

    Можно ли дать ребёнку немножко грибного супа.

    вот пример, который отвадил меня на долго(я не собиралась кормить, просто было интересно когда можно), лет так до 7-8 :

    случай пару лет назад. у свекрови есть лучшая подруга и ее дочь покормила ребенка блюдом с грибами(не помню что конкретно), итог СИЛЬНЕЙШАя ИНТОКСИКАЦИя. ЕЛИ ВОСТОНАВИЛИ ДЫХАНИЕ ДО ПРИЕЗДА СКОРОЙ, ЛАДНО ПОВЕЗЛО, ЧТО СОСЕМ МЕДИК. А ПОТОМРЕАНИМАЦИЯ.

    грибы содержат белок. слишком тяжелый для детского желудка, поэтому рекомендуются не раньше 6 – 7 лет.дело не в отравлениях. А разве есть необходимсть дать грибы? если есть сомнения, лучше не делать этого, чем дать и потом думать.

    не обращайте внимания Александра на подобное)))

    я тут вообще листаю комментарии и с каждым новым грибы становиться можно есть с 6-ти, потом 7-8 лет, теперь уже с 10-ти))))

    скоро напишут, вот школу закончит и можно)))

    не берите в голову!

    Наталья, без агрессиии и указаний, плиз!

    У каждой мамы свой ответ, касаемо здоровья своего ребенка!

    Я кормлю картошкой тушеной с искуственно выращенными грибами (без грибов только) и страшного в этом ничего нет, по личному опыту, в принципе им то, опытом в смысле, я и поделилась.

    А так же пытаюсь выяснить есть ли токсины в искуственно выращенных грибах. Надеюсь теперь вам понятно, что я делаю в этом посте.

    Ну, а если вы знаете ответы, молодца, только сразу и ссылочку на статьи или работы педиатров и ученых по этому вопросу или хотя бы вашу должность как врача. А если вы такой же делетант как и я, то тогда мне просто приятно ваше внимание к моей персоне.

    Вопросом «нужны ли грибы детям» могут все еще задаваться только отъявленные оптимисты. Нет, не нужны. Человек ценит грибы, прежде всего, за вкусовые качества и аромат. Питательные вещества – не уникальны, они легко заменяемы, а ценный белок не так-то просто добыть. До 12-14 лет ребенок не в состоянии переварить хитиновую оболочку, с ней не всякий взрослый-то справиться.

    Каждое лето и осень в детские реанимационные отделения токсикологии привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами – добропорядочными съедобными грибами, собранными и приготовленными по всем правилам. Взрослым – ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности – грибы осенние. Предлагая ребенку грибницу или грибочки из банки, задайте себе простой вопрос: зачем ему это есть? Для разнообразия? Потому что бабушка велит? Собирала, мучилась… Сбор грибов гарантирует острые ощущения, грибник сродни охотнику. Не столь важен результат, сколько эмоции: азарт, радость от обнаружения спрятавшейся грибницы. Будем честными: грибы собирают в большей степени из-за причин чисто психологических: хочется. Увлекает. Дети тут совершенно не при чем.

    4 совета по введению грибов и грибного супа в рацион малыша

    Для ребёнка старше года очень важно расширять рацион питания. Ведь растущему организму с каждым днем необходимы всё более разнообразные продукты. Сегодня мы поговорим о грибах и о том, в каком возрасте их можно дать в первый раз, в каком виде и нужны ли они вообще ребёнку.

    Что есть полезного в грибах?

    В первую очередь, они обладают отменными питательными свойствами. По содержанию белка их можно сравнить с мясом. Грибы иногда называют «лесным мясом».

  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • витамины А, С;
  • очень много фосфора и калия, даже больше чем в овощах и фруктах;
  • олеиновая и стеариновая кислоты (позволяют бороться с инфекционными заболеваниями и укреплять иммунную защиту).
  • Также грибы в своем составе содержат вещество хитин. Кстати, хитин входит в состав панцирей, ракушек ракообразных. Только представьте, как сложно переварить такой продукт, особенно детскому организму.

    Грибы подразделяются на лесные и выращенные в искусственной среде. Лесные – это грузди, опята, подберезовики, рыжики, белые грибы. Данные виды грибов созревают в естественных условиях, в травке, на солнышке. Конечно, такие грибы намного полезней.

    Грибы, которые выращиваются искусственно, – это самый распространённый вид: шампиньоны, вешенки. На вкус, они, конечно, не сравнятся с лесными груздями или лисичками, но зато можно не беспокоиться об их чистоте, так как они проходят полный контроль качества.

    С какого возраста давать грибочки?

    В ответе на этот вопрос мнение врачей расходится. Согласно многим источникам, не стоит давать грибы до 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переварить грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментным составом желудочного сока.

    Как часто давать грибы и в каких блюдах?

    В меню ребёнка грибное лакомство не должно быть чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пирожки, блины с грибами детям вовсе давать не рекомендуется. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

    Начинаем вводить грибы, как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов. Для этого необходимо отварить грибы, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после приема не возник жидкий стул или рвота, не проявилась аллергическая реакция, то можно сварить грибной суп. Далее грибы можно смешивать с овощами.

    Маринованные, солёные грибы – это табу для детей. В них большой процент соли, уксуса, которые оказывают раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта. К тому же в таких грибах теряется питательная ценность.

    Со скольки лет можно давать грибной суп?

    Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

    Сначала грибы нужно промыть под проточной водой, затем проварить минут 30 — 40. Можно добавить порубленный картофель, морковь, лук. Пассеровать в масле не рекомендуется.

    Что делать при отравлении грибами?

    Если ребёнок по каким-либо причинам съел большое количество грибов либо сам нашел их на улице и попробовал, может наступить отравление.

  • головокружение;
  • тошнота, рвота, жидкий стул;
  • повышение температуры тела;
  • слабость в теле;
  • галлюцинации.
  • Если вы у своего ребёнка обнаружили вышеперечисленные симптомы, незамедлительно вызывайте скорую помощь.

    Как говорится, всё хорошо, что хорошо в меру. Безусловно, грибы полезны и обладают массой нужных микроэлементов. Но в детской практике лучше соблюдать возрастной ценз на введение грибных блюд и частоту кормления грибами. И поэтому ответ на вопрос, можно ли детям есть грибы, безусловно, положительный.

    Можно ли ребенку гороховый суп и с какого возраста он разрешён. Как варить гороховый суп для малышей правильно: рецепты и секреты

    Основу питания малышей до года составляет грудное молоко или молочная смесь, адаптированная к пищеварению грудных детей.

    Любое введение дополнительных продуктов питания направлено на развитие у ребенка вкусовых рецепторов и ознакомление с новыми вкусами.

    После года потребность растущего организма в питательных веществах невозможно восполнить только грудным молоком.

    Вот тут и встает вопрос о введении в рацион ребенка разнообразной и полезной пищи.

    Гороховый суп – это популярное полезное диетическое блюдо, часто используемое в питании взрослых. Поэтому многих мам интересует вопрос, а можно ли ребенку давать гороховый суп?

    Можно ли ребенку гороховый суп: польза и вред гороха в рационе ребенка

    Основным компонентом горохового супа является непосредственно горох (свежий, сухой или консервированный). Все представители семейства бобовых являются хорошим источником белка. Причем белок, получаемый из этих растений, по своему составу относится к полноценному, содержащему в своем составе все незаменимые аминокислоты так необходимые организму ребенка для успешного роста и развития.

    Также к плюсам следует отнести гипоаллергенность употребляемого растительного белка. Это дает возможность расширения рациона детей подверженных аллергии без риска негативных реакций со стороны иммунной системы.

    Горох является легкодоступным источником витаминов и микроэлементов. Таких, например, как аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, кальций, фосфор и йод. Такой состав продукта стимулирует развитие и работу нервной системы, в частности, головного мозга. Отмечается положительное влияние на систему кроветворения. Снижается риск развития анемии.

    Но не стоит забывать и об отрицательных сторонах гороха. Бобовые считаются тяжело перевариваемой пищей. Для усвоения гороха в любой форме приготовления организму необходимо затратить большое количество энергии. При этом в состояние напряженной работы входят все ферментные системы желудка, кишечника и пищеварительные железы, как правило, поджелудочная железа.

    Горох вызывает повышенное газообразование и усиление перистальтики кишечника. Это может спровоцировать колики и болевые явления в животе у ребенка. Нет точных данных о том, что горох способен вызывать у ребенка понос. Все индивидуально. У одного ребенка после горохового стула может появиться разжижение стула, а у другого, наоборот, запор.

    Можно ли ребенку гороховый суп: рекомендуемый возраст ребенка и правила введения горохового супа

    Однозначного мнения о времени введения горохового супа в рацион ребенка у педиатров нет. Но, учитывая все возможные побочные явления после употребления данного блюда, это не следует делать раньше полуторалетнего возраста.

    Предлагая ребенку гороховый суп, нужно придерживаться основных правил введения прикорма. Знакомство с новым продуктом желательно проводить в первую половину дня, начинать следует с одной чайной ложки, постепенно доводя одну порцию до необходимого количества, при условии отсутствия отрицательной реакции и беспокойства ребенка.

    Оптимальным возрастом для введения в рацион малыша горохового супа считаются два года. К этому моменту ферментная система пищеварительного тракта способна переварить этот продукт без ущерба для здоровья ребенка.

    Частота употребления горохового супа не должна превышать 1 раза в 2-3 дня. Как правило, супы дают ребенку на обед в первую половину дня. Это позволяет организму полностью переварить и усвоить этот продукт.

    Можно ли ребенку гороховый суп: рецепт горохового супа для малышей

    Разобравшись с вопросом можно ли ребенку гороховый суп, не стоит забывать о том, что рецепт супа должен подходить для детского питания и отличаться от общепринятого.

    Бобовые продукты плохо сочетаются с животным белком. Любые виды мяса только усложняют процесс усвоения растительного белка. Поэтому при приготовлении горохового супа для малышей не следует использовать мясные бульоны. Наилучшим решением будет использование овощных бульонов, что не только облегчит процесс переваривания, но и обогатит данное блюдо дополнительными микроэлементами и витаминами.

    Горох сухой рекомендовано использовать для супа детей более старшего возраста (от 3 лет). Для малышей желательно покупать свежий или консервированный горошек.

    Также недопустимо использование большого количества соли и копченостей. Копченые продукты не представляют никакой пищевой ценности для ребенка, а вред их уже давно научно доказан. Копченые продукты содержат огромное количество соли и жира.

    Недопустимо добавление в суп для ребенка различных бульонных кубиков, имитирующих мясные бульоны. Содержащиеся в них пищевые добавки очень вредны для процесса пищеварения.

    Сильно пахнущие и острые специи не должны входить в состав горохового супа. Они могут привести к раздражению слизистой желудка и кишечника, вызвать дискомфорт.

    Таким образом, оптимальный рецепт горохового супа, который можно предложить ребенку выглядит так:

    • овощной бульон (для детей старше трех лет допустимо разбавление овощного бульона мясным в соотношении 1:1);

    • горох свежий или сухой, замоченный на ночь в холодной воде (для более быстрого размягчения);

    • любые овощи, который уже употребляет ребенок (картофель, морковь, репчатый лук, зелень);

    • незначительное количество соли.

    Для знакомства с этим новым блюдом, суп лучше перевести в пюреобразную форму. Это облегчит процесс привыкания к новым вкусовым ощущениям.

    Каждая мама старается кормить своего малыша не только полезной, но и вкусной, разнообразной пищей. Только следует учитывать, что «взрослая» пища не подходит для питания маленького ребенка. Все блюда, входящие в состав рациона малыша, должны пройти адаптацию под потребности и возможности организма. Решать можно ее ли ребенку гороховый суп должна сама мама после консультации педиатра, оптимально подобрав состав супа и возраст введения нового продукта.

    © 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

    Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

    Можно ли давать грибы ребёнку, и в каком возрасте?

    Порой очень хочется разнообразить каждодневное семейное меню и порадовать своих домашних картошечкой с грибами или ароматным грибным супчиком. Но как быть, если у вас есть маленький ребёнок, который наверняка попросит себе порцию нового интересного блюда? Существует огромное количество противоречивых данных по поводу того, можно ли давать детям грибы. И очень часто родители просто не могут найти чёткий и однозначный ответ на данный вопрос. Как здесь отличить мифы от объективной реальности? Попробуем разобраться.

    Полезны ли грибы для детей?

    И начнём мы, пожалуй, с мифа №1: грибы – это бесполезный для детей продукт. Что совсем не соответствует действительности. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность, как для взрослого, так и для детского организма.

    Если рассматривать каждый элемент, входящий в их состав, сомнения исчезнут: грибы – полезны!

    Пищевая ценность некоторых видов грибов в расчёте на 100 г продукта

    • Белковые вещества. Белка в килограмме грибов столько же, сколько в 100 граммах мяса. Тем не менее, он плохо усваивается из-за клетчатки, собственно, и являющейся их основой. Поэтому, включая грибы в меню ребёнка, их следует резать на маленькие кусочки и учить малыша тщательно пережёвывать любую, потребляемую им пищу.
    • Углеводы. Имеются, но, опять же, грибная клетчатка практически не переваривается.
    • Жиры. Ими богаты шампиньоны, белые грибы, рыжики (являются легко усвояемыми, в том числе и детским организмом).
    • Сахаристые вещества. Это приятный, сладковатый привкус.
    • Смолистые вещества. Имеются в волнушках, груздях, рыжиках и делают их вкус острее. Начинать знакомство ребёнка с грибами именно этими сортами не рекомендуется.
    • Минеральные вещества. Например, такие, как фосфор и калий, в грибах содержаться в большем количестве, чем в некоторых фруктах и овощах.
    • Эфирные масла. Придают неповторимый запах этим лесным дарам природы.
    • Витамины. A, B, C, D, PP, важные для организма, также есть в грибах. А витаминов группы B даже больше, чем в злаковых.
    • Органические кислоты. Стеариновая, уксусная, молочная, масляная, олеиновая. Они укрепляют иммунитет и борются с инфекциями.
    • Ферменты. Ими особенно богаты шампиньоны. Ускоряют распад белков, жиров, углеводов.
    • Кроме того в грибах есть обычная вода, антиоксиданты, животный крахмал гликоген, лецитин, аминокислоты, ß-глюканы.

      Стоит отметить, что белки, жиры и сахара сконцентрированы в шляпках. Соответственно питательная ценность ножек – низкая. Да и хитин, запрещённый детям, содержится именно в ножках. Отсюда вывод: давать грибы ребёнку нужно начинать со шляпок.

      Теперь только осталось выяснить, почему же, по мнению многих, грибы детям противопоказаны.

      Но почему тогда вредны?

      Учитывая всю полезность грибов для детей и взрослых, на вопросы родителей, можно ли давать грибы малышам, педиатры категорично отвечают – нет. Причин такого запрета всего две:

      1. Хитин. Именно из него состоит панцирь животных. И он же в достаточном количестве присутствует в грибах. Это вещество представляет собой стойкое соединение, не перевариваемое даже взрослым организмом, и препятствующее усвоению других питательных веществ.
      2. Губка. Она впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды. Многие родители игнорируют эту причину, ссылаясь на то, что издавна все ели грибы, но род человеческий не вымер. Но стоит учитывать во внимание экологическую обстановку, которая была раньше и ту, что имеется сейчас.
      3. И, наконец, главный вопрос: если детям всё же можно давать грибы, то с какого возраста это следует делать?

        Как правильно ввести в рацион ребёнка?

        Существует множество вариантов ответов на вопрос, с какого возраста безопасно давать грибы детям. При этом возрастной промежуток этих ответов достаточно велик — от 2 до 10 лет.

        Как прийти к какому-то общему знаменателю? Самым верным для молодых родителей будет — не брать информацию из одного источника, а изучить множество материалов касаемо данного вопроса. А главное, не забыть посоветоваться с наблюдающим ребёнка врачом. Только тогда можно делать собственный вывод.

        Так выглядят шампиньоны. Именно с ними рекомендуется знакомить ребёнка первостепенно

        Если обобщить все собранные советы, то они станут выглядеть, примерно, так.

      4. До двух лет. Действует единое мнение всех врачей о том, что детям, не достигшим этого возраста, грибы давать нельзя.
      5. С двух до пяти лет. В этой возрастной категории мнение докторов разделилось поровну. Кто-то считает, что грибы можно вводить в рацион ребёнка с двухлетнего возраста. А кто-то — что только с 5 лет. Но сам процесс знакомства малыша с этим продуктом все представляют одинаково: это должны быть культурно выращенные и обработанные промышленным путём грибы, но в небольших количествах. Сначала стоит подавать их, как приправу к основному блюду или же в виде соуса. Через какое-то время можно предлагать ребёнку хорошо проваренные и очищенные, мелко порубленные кусочки, но не чаще раза в неделю.
      6. С семи лет. Этот возраст считается оптимальным для знакомства малыша с грибами, так как именно к семи годам у детей полностью формируются органы пищеварения. Стоит обратить внимание, что все перечисленные выше рекомендации остаются в силе: начинать нужно с хорошо обработанных вешенок и шампиньонов, в небольших количествах и постепенно.
      7. С десяти лет. Если у ребёнка имеются какие-либо проблемы со здоровьем, даже незначительные, а тем более, связанные с пищеварительным трактом, грибы лучше вводить в его рацион не ранее, чем ему исполнится 10 лет. Иначе, ему придётся потом страдать от последствий вашей же поспешности.

    А это — вешенки. Их тоже можно вводить в детский рацион одними из первых

    Для первого знакомства детского организма с грибами врачи-педиатры советуют выбирать шампиньоны или вешенки. Затем можно вводить рыжики и белые грибы. Начинать нужно с соусов и бульонов, постепенно переходя к супчикам. Солёные, жаренные, маринованные грибы детям желательно не давать вообще, так как чем позже они попробуют блюда, тяжёлые для желудка, тем лучше будет для их организма.

    Ещё один, немаловажный совет: никогда не слушайте знакомых и соседей, что, мол, их детки с раннего возраста употребляют грибы, и с ними ведь всё в порядке.

    Каждый ребёнок индивидуален. А это значит, что последствия для каждого могут быть разными: кто-то хорошо воспримет новый продукт, а кто-то нарушит работу желудка, восстановить которую потом будет очень сложно.

    И не стоит забывать, что грибы опасны ещё и тем, что некоторые их виды в своём составе содержат яды. Отравление грибами может привести к самым печальным последствиям.

    Часто ребёнок страдает по неосторожности родителей, давших ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных малышом грибов превышает разумные нормы.

    Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знать симптомы детского отравления грибами и уметь оказывать первую медицинскую помощь до приезда скорой вам просто необходимо.

    Состояние не критическое

  • Симптомы лёгкого отравления плюс рези в животе (боль терпима).
  • Отравление средней тяжести

  • Все симптомы лёгкого отравления.
  • Нарастающая, нетерпимая, боль в животе.
  • Сужение зрачков у ребёнка.
  • Обильное слюноотделение.
  • Слабость.
  • Вялость.
  • Желтизна кожного покрова тела.
  • Сильная рвота.
  • Полубредовое состояние (спустя какое-то время).
  • Боль в животе.
  • Невыносимая головная боль.
  • Неожиданно и стремительно развивающиеся симптомы.
  • Спазмы, конвульсии.
  • Измененный диаметр зрачков.
  • Галлюцинации.
  • Возбужденное состояние либо полная апатия.
  • Сильная потливость.
  • Постоянная рвота.
  • Важно! Если у ребёнка поднялась температура, то отравление носит бактериальный характер, а не токсичный. И лечится оно гораздо успешнее.

    Все перечисленные симптомы обязан знать каждый родитель, чтобы правильно определить, что происходит с его ребёнком, а также оказать грамотную, своевременную первую помощь до приезда врача.

    Что же делать при отравлении ребёнка грибами?

  • Не паниковать.
  • Вызвать скорую медицинскую помощь.
  • Укутать малыша одеялом или пледом, обложить грелками. Вредная гельвелловая кислота, находящаяся в грибах, гибнет при высоких температурах.
  • Если ребёнок в сознании, выяснить какой гриб он съел (эти данные помогут в лечении).
  • Если рвоты нет, нужно вызвать её искусственным путём. Напоите кроху тёплой водой, а затем маленькой ложечкой или пальцем легонько надавите на корень языка.
  • Дать активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребёнка).
  • Напоить горячим чаем.
  • Сделать клизму.
  • Не давайте малышу ничего кислого (кислота помогает ядовитым веществам быстрее всосаться в организм).

    Будьте предельно внимательны и осторожны при включении грибов в рацион ребёнка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо, никогда не оправдает те последствия, которыми может обернуться для карапуза подобная дегустация.

    Источники:

    Грибной суп детям

    http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/shampinony/

    http://sovetylechenia.ru/mozhno-li-rebenku/mozhno-li-gribnoj-sup-rebenku-2-goda.html

    https://m.baby.ru/blogs/post/37266642-4916649/

    http://kroha.info/food/prikorm/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-rebenku-gribnoj-sup

    https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/maternity/mozhno-li-rebenku-gorokhovyi-sup-i-s-kakogo-vozrasta-kak-varit-gorokhovyi-sup-dlia-malyshei-pravilno/

    Можно ли давать грибы ребёнку, и в каком возрасте?